Deutz Brut Millésimé 2012

Cuvée Millésimé

  1. Description
    • La robe du champagne est belle, d’un bel or clair. L’effervescence est soutenue et de grande finesse.
    • En 2012, la vendange est marquée par de faibles rendements, par un état sanitaire parfait et une
      remarquable maturité des raisins. Des attributs qui permettent à ce vin adolescent de se présenter de
      façon digne à seulement quatre années de date de vendange.
    • La cuvée est élaborée dans la tradition Deutz et finement assouplie par à peine 9 grammes de sucre de
      canne (par litre), délicieusement fondu dans le vin. Le dosage a œuvré dans le sens où l’équipe le
      souhaitait : sublimant et enrichissant la texture et la palette aromatique, sans le départir de la finesse qui
      caractérise l’assemblage. Elégant et puissant, l’ensemble livre la gourmandise de délicats arômes de
      fruits mûrs.
    • « Début de bouche » / « Milieu de bouche » / « Fin de bouche » : le vin reste en cohérence entre la
      texture flatteuse et l’excitation de la minéralité. La structure est à la fois complexe et précise. La pêche
      et la groseille à maquereau ensoleillées sont présentes à ce stade.
      La finale, longue et généreuse, est très prometteuse. Quelques mois, voire quelques années de
      vieillissement en bouteilles témoigneront du potentiel de développement de ce bel assemblage …
    • Entre le Deutz Brut Classic et la grande cuvée « William Deutz », ce Brut Millésimé tient son rang au cœur
      de la fratrie Deutz, issue des terroirs les plus nobles de la Champagne Historique.
  2. Fabrication

    Cépages :
    Pinot Noir : 67 %, provenant des terroirs d’Aÿ ; Bouzy et Ambonnay
    Chardonnay : 29 % : Mesnil et Chouilly
    Pinot Meunier : 4 % principalement issu de Leuvrigny.

  3. Conseil

    Accord Mets & Vins :
    Apéritif de caractère, le Brut Millésimé 2012 accompagnera également volontiers les viandes blanches
    (veau à la crème notamment), les mousses de foie blanc, les flancs de crabe, les risottos aux truffes
    blanches et les poissons au goût typé (lotte, thon, raie…..).
    Pour les amateurs de « champagnes de dessert », le même vin existe en version « Demi-Sec », dosé à 44
    grammes de sucre par litre.
    Un type de champagne quelque peu tombé en oubli… sauf pour les adeptes d’un sublime « Demi-
    Sec Deutz Millésimé » que l’on pourra garder, avec beaucoup de bonheur, dix ou quinze ans dans sa
    cave pour sublimer quelques beaux desserts !

  4. Millésime

    Millésime actuellement disponible : 2012

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